基礎知識編

おもとの葉は2年間保ち、3年目には枯れて落ちるのが普通である。時には3年間も保つことがあり、これを3年葉と言っております。3年目に枯れて落ちた部分が｢芋」となります。芋の両側に出来る芽（アタリ）は親についたままでは、全部が発芽するものではありません。そこでこのアタリを芋、根と共に切り取って一本のおもとに仕立て上げる事を「芋吹き法」といっています。　アタリが首（葉の茎部）に有るのを「首アタリ｣といい、二つのアタリだ切った芋が一つが発芽して一つが残ったとき、残ったアタリを「2代アタリと呼んでいます。翌年同じ方法で吹かせることが出来、吹きあがった芋吹きを「二代吹き」と呼んでいます。　また、一つの芋の両側から吹いたものを「双吹き：そうぶき」または、「奴吹き:やっこぶき｣と呼ばれています、同じ側から重なってまたは、並んで出たものを「夫婦吹き」と呼んでいます。　芋吹き法は、おもとの培養の中で最も興味があり、一面一寸難しい技術でもありますが、ベテランの方々は下記の目的で芋吹きを行っております。

1）　芋切りの時期
　 春の植え替えのときに行います。芋吹きだけについて言えば、アタリが動きかけた頃、４月中旬頃が敵期です。あまり遅くなると親木の成長に影響しますので、親木の植え替え期に一緒に行うのが普通です。

２）アタリの大小と位置の関係
　 アタリの大小が発芽率と大きな関係を持っております。丸みがあり艶の有るアタリは良く発芽します、反対に扁平なアタリ、艶のないアタリ、三角形状に尖ったアタリは発芽しにくく、また、葉の茎部にあるアタリほど発芽力が強く、首から下に下がる程、発芽力は弱くなります。　言い換えますと、アタリは古いものより新しいアタリの方が、発芽力が強いと言うことになります。

３）　親木と芋の関係
　 芋吹きはおもとを増やすのが目的ですから、芋を切った為に親木の出来が著しく悪い様では意味が有りません。その為には、必要以上に芋や根を切り取る芋に付けない事です。一般的には４才木、つまり５作目になる時に初めて芋を切ります。４作目の時にも切れますが、１年遅らせれば、以降、毎年無理をせずに芋が切れる上に、芋を切った為に親木の出来が落ちないですむからです。

４）　品種との関係
　 品種によっては子出しの良いものがあります。子出しの良い種類（日月星系統、根岸の松、富士の雪など）はあまり芋を切らない、反対に子の出にくい品種（千代田の松、錦麒麟、玉獅子の虎など）は芋吹きにした方が良い。

５）　草勢とアタリおよび芋との関係
　 若木の芋はアタリや芋が小さく、根が少なくても良く発芽しますが、老木の芋は発芽しにくいので、大きなアタリを選び、芋を大きく、根を多くする必要があります。

６）　アタリの位置と根との関係
　 一般的には前述のようにアタリは上部のものほど勢力があり、下部のものほど力が弱いのですが、アタリの真下に根があるときは、そのアタリがよほど小さくても良く発芽します。

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